飲食 店 マニュアル テンプレート
23.06.2022 |
roxedijeligaqixodezes |
07/08/ · マニュアル本文の作成. 1.で作った目次の順番に本文を作成していきます。. 小分類は必要であれば①②・・・と番号を振ってもよいですし、必要なければ「 」や「・」でも
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コロナウイルス感染拡大防止のために、お客様にお互いの距離を保って並んでいただくお願いをするための無料POP。今すぐダウンロードして貼りだしましょう。 ダウンロードはこちら. 用語集 飲食業界用語集 飲食経営用語集 飲食衛生用語集 用語集. 古閑 信気(こが としき) 編集者・ライター. 食中毒予防のポイント7つをまとめたポスターです。イラストで分かりやすくまとめています。 ポイントを押さえて、食中毒を防ぎましょう!. トラブル対応マニュアル 突発的なトラブルが起きた時の対応方法を記載したものです。 食材の不足や、責任者不在の場合のクレーム対応、予約のブッキングなど、想定できるトラブルについて、誰に指示を仰ぎ、どのような対応をすればいいのか明確に記載しておきましょう。.
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Page Top. マニュアルは共通認識を持たせる必須要素 では、あなたのお店独自の接客をどのように伝えていきましょう? 実際に接客するところを見せて、感覚で覚えてもらう、なんていうのは非常に効率が悪いですよね。 さらに、接客マニュアルがあれば、お店の方向性や接客の在り方など、お店のスタッフ全体で共通認識を持つことができます。 特にトラブルがあった場合でも落ち着いて対応できますし、スタッフ全員が同じ対応をすることで接客の質のばらつきをなくすことができるのです。.
コロナウイルス感染拡大防止のために、お客様にお互いの距離を保って並んでいただくお願いをするための無料POP。今すぐダウンロードして貼りだしましょう。 ダウンロードはこちら. 業務の評価基準を決める それぞれの業務に対し、どの程度までできていれば合格になるのか基準を決めておきましょう。 ここが曖昧だと、せっかく作っても接客の質にばらつきが生まれてしまいます。 「業務を行った」と言える判定基準をしっかり決めておきましょう。 例えば、コーヒーのおかわりの巡回について、全てのお客様に声かけをしたら合格とする、など。. トラブル対応マニュアル 突発的なトラブルが起きた時の対応方法を記載したものです。 食材の不足や、責任者不在の場合のクレーム対応、予約のブッキングなど、想定できるトラブルについて、誰に指示を仰ぎ、どのような対応をすればいいのか明確に記載しておきましょう。.
飲食店のマニュアルとは?
増やすぞ! ご贔屓&ご新規さん. ご贔屓ナビとは 商品を探す 飲食店経営コラム 耳のほくろ 人相 衛生管理サポーター with コロナ 飲食店が生き残るために 無料ダウンロード資料 FAQ 用語集 商品のご購入はこちら. マニュアルの内容は具体的かつ初めて業務にあたる人にも伝わりやすいことが大切です。具体性を出すために、 「いつ」「誰が」「どこで」「何を」「なぜ」「どのように」の5W1Hを意識して作成 しましょう。 5W1Hを意識してマニュアルを作成することで、利用者が理解しやすいマニュアルが作りやすくなります。.
商品一覧 購入履歴 カート 0 MENU. 読まれるマニュアルとは?活用されやすいマニュアルの書き方のコツ マニュアルの作り方. 飲食店におけるマニュアルは、提供する料理やサービスを常に一定のレベルで保つために必要不可欠です。 この記事では、マニュアルの必要性や、具体的なマニュアルの種類、各種マニュアルにまとめるべき項目について解説します。これからマニュアルを作ろうとしている方はもちろん、「まだ必要ないかな」と考えている方も、ぜひ一読ください。 この記事の目次.
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- フーヅフリッジトップ おすすめ記事一覧 飲食店の接客マニュアルは絶対に作っておくこと!マニュアル作成方法解説!.
- マニュアルは イラストや画像・動画などをうまく組み合わせることで視覚的にわかりやすくなります。 よくある文字だらけのマニュアルは、一目でポイントがわかりづらく、また読んで、理解するのに時間がかかるので、読み手の負担となります。 そもそも、読む気が起きずマニュアルが使われないということも発生するでしょう。業務ミスや品質の均一化を図るためにも視覚的にわかりやすいマニュアルを作成し、活用されるようにしましょう。. マニュアルの文章がやたらと長文になっていたり、過剰な説明がされていると、マニュアルを使う側にとってわかりづらいものとなります。 一文につき1つの動作 を表すようにライティングすると、伝わりやすくなります。.
店頭でご活用いただけるチェックシートや手洗いポスター、衛生マニュアルなどを 無料 でダウンロードいただけます. ビジネスパーソンであれば、マニュアルの作成を任されることや、必要に迫られて自らマニュアルを作成せざるを得ない状況になることもあるでしょう。ただマニュアルを作るには、作業工程を見直したり、読み手に伝わりやすい表現にしたり、考えることが多い分 「面倒」 「難しい」 とネガティブに捉えてしまいがちです。もっと簡単に、手っ取り早くマニュアルを作れることができれば・・・とお悩みの皆様のために、マニュアルを 効率よく作成するためのポイント や、 マニュアルのテンプレート や サンプル を活用してマニュアル作成にかかる 作業時間を短縮 できるおすすめのサービスをご紹介します。. 無料トライアルを 利用してみる. 忘年会のご予約を早めにしてくださるお客様へ差し上げる特典を書き込めるPOPサンプルです。大胆な特典を用意して予約獲得につなげましょう! ダウンロードはこちら.
食中毒予防のポイント7つをまとめたポスターです。イラストで分かりやすくまとめています。 ポイントを押さえて、食中毒を防ぎましょう!. 飲食店におけるマニュアルは、提供する料理やサービスを常に一定のレベルで保つために必要不可欠です。 この記事では、マニュアルの必要性や、具体的なマニュアルの種類、各種マニュアルにまとめるべき項目について解説します。これからマニュアルを作ろうとしている方はもちろん、「まだ必要ないかな」と考えている方も、ぜひ一読ください。 この記事の目次.
前項であげた通り、視覚的にわかりやすいことはわかりやすいマニュアルにおいて重要です。しかしデザインに凝りすぎてしまい、 気づいたらマニュアル作成に膨大な時間を費やしてしまった というケースも多くあります。.
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それぞれの業務に対し、どの程度までできていれば合格になるのか基準を決めておきましょう。 ここが曖昧だと、せっかく作っても接客の質にばらつきが生まれてしまいます。 「業務を行った」と言える判定基準をしっかり決めておきましょう。 例えば、コーヒーのおかわりの巡回について、全てのお客様に声かけをしたら合格とする、など。. 食中毒予防のポイント7つをまとめたポスターです。イラストで分かりやすくまとめています。 ポイントを押さえて、食中毒を防ぎましょう!. マニュアルの作成・運用は非常に重要である一方で、作り手にも読み手にも大きな負担がかかるという根本的な問題があります。しかし、Teachme Bizを活用することでマニュアル作成にかかる時間を削減できるだけでなく、印刷にかかるコスト、集合研修にかかるコストなどさまざまな経費を削減することが可能です。 数あるマニュアルツールの中で、小売・飲食・宿泊・製造・物流・医療から金融まで業種業界を問わず利用率No.
マニュアルの作成・運用は非常に重要である一方で、作り手にも読み手にも大きな負担がかかるという根本的な問題があります。しかし、Teachme Bizを活用することでマニュアル作成にかかる時間を削減できるだけでなく、印刷にかかるコスト、集合研修にかかるコストなどさまざまな経費を削減することが可能です。.
笠岡 はじめ(かさおか はじめ) 販売促進士/飲食マーケター. 営業時間:9:00~12:00、 13:00~16:00 (土・日・祝日・年末年始・夏季休暇を除く). テンプレートを使うことで 「マニュアルのフォーマットを統一できる」 というメリットもあります。業務内容や担当者によって異なるフォーマットで作られたマニュアルが社内に混在していると、利用者が混乱してしまいます。せっかくマニュアルを作成しても、利用者にとっては分かりにくく、読みにくいため、結果として、マニュアルが読まれなくなることにも繋がりかねません。テンプレートでフォーマットを統一すれば、そのような問題を解決しやすくなり、 「多くの人が読むマニュアル」 が実現するでしょう。.
接客業務フロー お客様が入ってきて席に案内する流れや、呼び出しされた場合の対応、食事が終わった後のお皿を下げるタイミングなど、接客の一連の流れについて記載します。. 改善点を改善する、メンテナンス 完成したら、全ての人に確認してもらいましょう。 人によって理解が変わるような記載がないか、再度見直してみます。 また、マニュアルは定期的に改善しなければなりません。 古くなったマニュアルをいつまでも使用していては意味がありません。 お店のルールは、新しい状況に直面する度にリニューアルされていきます。 例えば今まで予想もしなかったようなトラブルに合った場合、どういった接客でお客様を怒らせることなく対応したかということは、しっかり追記しておくべき事項ですよね。 そうすれば、次回また同じようなトラブルが発生しても、皆が同じような接客をすることができ、接客の質も保たれるということです。 月に1度、年に3回など、これもルールを決めて定期的にメンテナンスしていきましょう。.
飲食店マニュアル:トラブル対応マニュアル編 ここでは、イレギュラーな項目やトラブルが起きた時の対応について記載します。 この内容は、短期間でメンテナンスしていくことをおすすめします。 トラブルがあったタイミングでメンテナンスしていくといいでしょう。 予約のブッキング 予約内容が被ってしまった場合の対応について、マニュアルに細かく記載します。. 二次汚染って? 除菌のタイミングは? 厨房の除菌対策. ご返信できますようお客様の氏名、電話番号、 ファクシミリ番号をご記入ください.
Excelを使ったマニュアル作成手順
飲食店マニュアル:キッチン業務マニュアル編 ここでは、キッチン業務のマニュアル作成について解説いたします。 調理工程フロー お店のメニューの調理方法について詳しく記載しておきます。 特に気を付けるポイントについても、細かく記載しておきましょう。. 業務の評価基準を決める それぞれの業務に対し、どの程度までできていれば合格になるのか基準を決めておきましょう。 ここが曖昧だと、せっかく作っても接客の質にばらつきが生まれてしまいます。 「業務を行った」と言える判定基準をしっかり決めておきましょう。 例えば、コーヒーのおかわりの巡回について、全てのお客様に声かけをしたら合格とする、など。. 笠岡 はじめ(かさおか はじめ) 販売促進士/飲食マーケター. マニュアルの文章がやたらと長文になっていたり、過剰な説明がされていると、マニュアルを使う側にとってわかりづらいものとなります。 一文につき1つの動作 を表すようにライティングすると、伝わりやすくなります。.
業務マニュアルや手順書は、業務をわかりやすく伝えるのに欠かせない存在です。しかし、伝わりやすいマニュアルを作成するのは簡単ではありません。当ページをご覧いただいている方の中にも、マニュアル作成で苦戦している人は多くいらっしゃるのではないでしょうか。マニュアルを作成するための作業は大変ですが、一回作成してしまえば、 教える手間が省けたり 、 業務内容を把握出来たり と、 多くのメリット がもたらされます。 ビジネスパーソンであれば、マニュアルの作成を任されることや、必要に迫られて自らマニュアルを作成せざるを得ない状況になることもあるでしょう。ただマニュアルを作るには、作業工程を見直したり、読み手に伝わりやすい表現にしたり、考えることが多い分 「面倒」 「難しい」 とネガティブに捉えてしまいがちです。もっと簡単に、手っ取り早くマニュアルを作れることができれば・・・とお悩みの皆様のために、マニュアルを 効率よく作成するためのポイント や、 甘やかしてほしい 男 や サンプル を活用してマニュアル作成にかかる 作業時間を短縮 できるおすすめのサービスをご紹介します。 目次 1 マニュアル作成でテンプレートを使うメリット 1.
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教育マニュアル作成の4つのステップとは?
テンプレート活用のメリットには、 「マニュアルの品質の担保」 も挙げられます。読みやすいマニュアルは内容だけではなく、画像の配置を含めた一定のデザイン作業が必要です。 マニュアルの品質は作成者のデザインスキルに左右されるケースがあり、スキル次第では読みづらくわかりづらいマニュアルとなり、活用されないマニュアルに仕上がってしまうこともあります。しかし、テンプレートを活用することで、 作成者のデザインスキルに左右されることなく、汎用性が高い、分かりやすいマニュアルを作ることができます。. いい印象を与える接客の姿勢 お客様をお迎えする際の姿勢は、 背筋を伸ばし、上体をまっすぐに 肩の力を抜く お辞儀は30度. ノロウイルス感染症予防 ポスター. 接客のマニュアルは、お店のサービスを常に高い水準で保つためには絶対に必要なものです。新人が入ってきても同じサービスを保ち続けることができますし、なにより働くスタッフ側も、指示がぶれないため安心して接客を行うことができます。 すぐに確認できる場所に各マニュアルを設置しておき、スタッフ全員で改善していくことができればベストですね。.
料理をお出しする方法 ・料理はお客様の左側から ・簡単な料理の説明を添える ・「ごゆっくりどうぞ、失礼いたします」. 飲食店経営コラム 経営関連コラム 衛生関連コラム 飲食店経営コラム. 今回は、マニュアル作成に利用できるサンプルやテンプレートについてご紹介しました。マニュアル作成のポイントでも記述しましたが、作る手順や事前準備を知りたい方のためにマニュアル作成のノウハウや注意点をまとめた マニュアル作成の教科書 をご用意しました。 「そもそも作り方がわからない」 「効率よく作成したい」 そんなお悩みをマニュアルのプロが解決します。 \プロが教える/ マニュアル作成の教科書!. テンプレート活用のメリットには、 「マニュアルの品質の担保」 も挙げられます。読みやすいマニュアルは内容だけではなく、画像の配置を含めた一定のデザイン作業が必要です。 マニュアルの品質は作成者のデザインスキルに左右されるケースがあり、スキル次第では読みづらくわかりづらいマニュアルとなり、活用されないマニュアルに仕上がってしまうこともあります。しかし、テンプレートを活用することで、 作成者のデザインスキルに左右されることなく、汎用性が高い、分かりやすいマニュアルを作ることができます。.
マニュアルで生産性革命をおこそう
To view this website correctly, please ensure you have JavaScript enabled. トイレマナー 張り紙テンプレート. 飲食店マニュアル:トラブル対応マニュアル編 ここでは、イレギュラーな項目やトラブルが起きた時の対応について記載します。 この内容は、短期間でメンテナンスしていくことをおすすめします。 トラブルがあったタイミングでメンテナンスしていくといいでしょう。 予約のブッキング 予約内容が被ってしまった場合の対応について、マニュアルに細かく記載します。.
伝票は両手でお預かりし、レジを打ちます。 「ありがとうございます、伝票をお預かりいたします」 「合計で円になります」 「円のお返しになります、お確かめください」. 家族が毎日家にいて疲れ切っているお母さんに、家族とお店から「プレゼント」を贈り、笑顔を取り戻してもらいましょう。このPOPはプレゼント内容を書くだけなのですぐに使えます。 ダウンロードはこちら.
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忘年会のご予約を早めにしてくださるお客様へ差し上げる特典を書き込めるPOPサンプルです。大胆な特典を用意して予約獲得につなげましょう! ダウンロードはこちら. Page Top. トイレマナー 張り紙テンプレート. 飲食店マニュアル:キッチン業務マニュアル編 ここでは、キッチン業務のマニュアル作成について解説いたします。 調理工程フロー お店のメニューの調理方法について詳しく記載しておきます。 特に気を付けるポイントについても、細かく記載しておきましょう。. 営業時間:9:00~12:00、 13:00~16:00 (土・日・祝日・年末年始・夏季休暇を除く).
トイレマナー 張り紙テンプレート. ノロウイルス感染症予防 ポスター. コロナウイルス感染拡大防止のために、電子マネーやおつりトレーの利用をお客様にお願いをするための無料POP。今すぐダウンロードして貼りだしましょう。 ダウンロードはこちら. この記事を書いた人 古閑 信気(こが としき) 編集者・ライター 広告代理店勤務を経て、現在は編集プロダクションにて編集・執筆に従事。旅行、ライフスタイル、恋愛からビジネスまで幅広いジャンルの記事に携わる。「読者が記事を読んだ後に、刺激を受けて行動に移すこと」を目指してコンテンツ制作に取り組んでいます。.
病気などによるスタッフの人手不足 急遽スタッフが休んでしまったりした場合の対応について記載します。 キッチンから一人ホールへ回る、予約を受けない、など.
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FORNTEO×NTT東日本 自然言語AIを用いたデジタルヘルスの協業を開始|未病を含む病気・不調の予防・早期発見へ
飲食店マニュアル:キッチン業務マニュアル編 ここでは、キッチン業務のマニュアル作成について解説いたします。 調理工程フロー お店のメニューの調理方法について詳しく記載しておきます。 特に気を付けるポイントについても、細かく記載しておきましょう。. 漫画でわかる飲食店衛生教育 正しいまな板除菌. 完成したら、全ての人に確認してもらいましょう。 人によって理解が変わるような記載がないか、再度見直してみます。 また、マニュアルは定期的に改善しなければなりません。 古くなったマニュアルをいつまでも使用していては意味がありません。 お店のルールは、新しい状況に直面する度にリニューアルされていきます。 例えば今まで予想もしなかったようなトラブルに合った場合、どういった接客でお客様を怒らせることなく対応したかということは、しっかり追記しておくべき事項ですよね。 サンダーシャウト 月に1度、年に3回など、これもルールを決めて定期的にメンテナンスしていきましょう。.
マニュアル作成のコツ|作成方法・手順5ステップと運用ポイントをまとめました マニュアルの作り方.
飲食店経営コラム 経営関連コラム 衛生関連コラム 飲食店経営コラム. では、あなたのお店独自の接客をどのように伝えていきましょう? 実際に接客するところを見せて、感覚で覚えてもらう、なんていうのは非常に効率が悪いですよね。 さらに、接客マニュアルがあれば、お店の方向性や接客の在り方など、お店のスタッフ全体で共通認識を持つことができます。 特にトラブルがあった場合でも落ち着いて対応できますし、スタッフ全員が同じ対応をすることで接客の質のばらつきをなくすことができるのです。.
ノロウイルス感染症予防 ポスター. 食中毒を予防するための最適な温度管理をチェック。 正しく把握して予防にお役立てください。.
漫画でわかる飲食店衛生教育 打倒おう吐物!. 役立つ情報が充実した飲食店経営コラムの 無料 ダウンロードはこちら. 開店業務・閉店業務フロー キッチンは何時から開き、照明の点灯は何時から、フライヤーのスイッチを切るタイミングなど開店と閉店にかかわる内容を細かく記載します。. この記事を書いた人 古閑 信気(こが としき) 編集者・ライター 広告代理店勤務を経て、現在は編集プロダクションにて編集・執筆に従事。旅行、ライフスタイル、恋愛からビジネスまで幅広いジャンルの記事に携わる。「読者が記事を読んだ後に、刺激を受けて行動に移すこと」を目指してコンテンツ制作に取り組んでいます。. 笠岡 はじめ(かさおか はじめ) 販売促進士/飲食マーケター 飲食店販売促進コンサルタントを育成する一般社団法人販売促進士日本フードアドバイザー協会代表理事。同協会にて飲食店販売促進コンサルタント育成のための資格講座と飲食店販売促進コンサルタントである「販売促進士」を認定する資格の提供している。また、年間3桁の全国の飲食店の売上・収益アップのコンサルティングや開業支援、業態開発、業態転換、通販事業構築などを行う。著書に「売れまくるメニューブックの作り方(日経BP社)」等。セミナー・研修は年間30〜本。メディア掲載も年間数十件。ITコーディネータとしてITの専門家としても活躍中。また、飲食店専門コンサルティング会社の株式会社飲食店繁盛会の代表でもある。(「 販売促進士日本フードアドバイザー協会 」、「 飲食店繁盛会 」FacebookやTwitterでの友達申請歓迎).
オーダーの受け方 お客様に呼ばれる前に、メニューから顔を上げた段階でテーブルまで伺います。 「ご注文はお決まりでしょうか」 まだだった場合は、 「ご注文が決まりましたら、お呼びくださいませ」 お辞儀をしていったん席を離れます。 オーダー内容は間違いがないよう、復唱します。 「ありがとうございます、ご注文を繰り返します」 「かしこまりました、少々お待ちくださいませ」.
では、あなたのお店独自の接客をどのように伝えていきましょう? 実際に接客するところを見せて、感覚で覚えてもらう、なんていうのは非常に効率が悪いですよね。 さらに、接客マニュアルがあれば、お店の方向性や接客の在り方など、お店のスタッフ全体で共通認識を持つことができます。 特にトラブルがあった場合でも落ち着いて対応できますし、スタッフ全員が同じ対応をすることで接客の質のばらつきをなくすことができるのです。.
スタッフ全員で徹底! 夏の食中毒対策. Word・PowerPoint・Excelの開発元である Microsoft社 が提供しているテンプレート集です。ワード版ではパーティーの招待状や一週間の時間割表、ビジネスレターや請求書などがあります。PowerPoint版では主に背景のデザインが多く用意されているのが特徴です。例えば、 「生鮮食品のプレゼンテーション」 や 「ビジネスコントラストプレゼンテーション」 などがあります。エクセル版では、 「業務経費報告書」 や 「クレジットカード支払い計算シート」 など、主に数字を扱った業務のテンプレートが多く用意されています。端的に言えば、ソフトの用途に見合ったテンプレートが備わっています。会員登録は不要で、無料公開されているテンプレートから必要なものをダウンロードして使うことができます。.
マニュアルの作成・運用は非常に重要である一方で、作り手にも読み手にも大きな負担がかかるという根本的な問題があります。しかし、Teachme Bizを活用することでマニュアル作成にかかる時間を削減できるだけでなく、印刷にかかるコスト、集合研修にかかるコストなどさまざまな経費を削減することが可能です。. このようにTeachme Bizであれば、簡単にマニュアルを作成することができ、 文字で伝えていた部分を、画像や動画で伝える ことで、 作成者の負担を軽減 することはもちろん、 読み手にもわかりやすい マニュアルに仕上げることができます。実際にTeachme Bizを活用してマニュアル作成にかかるコストや工数の削減に成功した事例をご紹介します。. Teachme Bizは、マニュアルであなたの企業にある課題を解決し、 生産性を向上するパートナーでいたいと考えております。 「組織の生産性を向上したい」「変える事に挑戦したい」と思う方は、 わたしたちと生産性の向上に挑戦してみませんか。.
マニュアルの内容は具体的かつ初めて業務にあたる人にも伝わりやすいことが大切です。具体性を出すために、 「いつ」「誰が」「どこで」「何を」「なぜ」「どのように」の5W1Hを意識して作成 しましょう。 5W1Hを意識してマニュアルを作成することで、利用者が理解しやすいマニュアルが作りやすくなります。.
マニュアル作成・共有システム 「Teachme Biz」はこちら. マニュアル作成のコツ|作成方法・手順5ステップと運用ポイントをまとめました マニュアルの作り方. 完成したら、全ての人に確認してもらいましょう。 人によって理解が変わるような記載がないか、再度見直してみます。 また、マニュアルは定期的に改善しなければなりません。 古くなったマニュアルをいつまでも使用していては意味がありません。 お店のルールは、新しい状況に直面する度にリニューアルされていきます。 例えば今まで予想もしなかったようなトラブルに合った場合、どういった接客でお客様を怒らせることなく対応したかということは、しっかり追記しておくべき事項ですよね。 そうすれば、次回また同じようなトラブルが発生しても、皆が同じような接客をすることができ、接客の質も保たれるということです。 月に1度、年に3回など、これもルールを決めて定期的にメンテナンスしていきましょう。.
少しずつ暖かくなる春は、お客様の心も少し柔らかくなります。春の新食材メニューをご提供して、さらにウキウキしていただきましょう。 ダウンロードはこちら. 開店業務・閉店業務フロー キッチンは何時から開き、照明の点灯は何時から、フライヤーのスイッチを切るタイミングなど開店と閉店にかかわる内容を細かく記載します。.
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